Historia właścicieli winnicy Maison Guilleminot skupia się wokół postaci anioła, który zdobi etykiety wszystkich szampanów. Rzeźbę anioła wykonał ich pradziad, z wykształcenia kamieniarz. Umieszczona nad drzwiami rodzinnego domu, miała chronić domowników i winnicę, z czasem stała się symbolem i logo Maison Guilleminot.

Uprawę winorośli w tej rodzinie zapoczątkowały dwie pełne energii, pasji i talentu kobiety. Pierwszą z nich była Marie, która w roku 1897 po raz pierwszy odsadziła dzaiłki winoroślą. Drugą zaś jej córka Suzanne, która podobnie jak matka całe życie poświeciła pracy w winnicy i produkcji pinot noir, wspierana przez męża Henry’ego Guilleminot.
Przedstawicielami trzeciego pokolenia winiarzy jest Colette i Michel, którzy podnieśli jakość produkcji. To właściwie oni zdecydowali, by skupić się wyłącznie na odmianie pinot noir, najlepiej odnajdującej się w tamtejszym terroir.
Patrice, Carine i Corinne, to przedstawiciele czwartego pokolenia Maison Guilleminot. Są strażnikami tradycji, jednak otwarci na nowe pomysły i nowoczesne metody produkcji. Rozszerzyli asortyment szampanów, oferując nowe roczniki i powiększając winnice o nowe parcele, zachowując jednocześnie renomę winnicy poprzez utrzymanie wysokiej jakości i autentyczności.
Piąte pokolenie, to dzieci obecnych właścicieli, dorastające w ekscytującym świecie szampana. Wprowadzone bardzo wcześnie w tajniki uprawy winorośli i produkcji wina, kontynuują dziedzictwo poprzednich pokoleń.

Winnica Champagne Guilleminot, położona jest w malowniczym regionie na południu Szampanii, dokładnie w Côte des Bar, gdzie występuje gleba wapienna i gliniasta. Są w posiadaniu 32 działek o powierzchni 12 hektarów w trzech gminach : Channes, Bragelogne i prestiżowej Riceys. Najstarsza z nich została obsadzona winoroślą w 1967 roku. Teren winnicy, doskonale wyeksponowany na falistych zboczach, sprzyja ekspresji pinot noir. Winorośl uprawiają z szacunkiem dla środowiska i różnorodności biologicznej oraz jakości gleb. Posiadają certyfikat HVE.

Proces winifikacji obejmuje ręczne zbieranie winogron, klarowanie moszczu i fermentację alkoholową w kadziach. Winiarze nie stosują konwersji malolaktycznej, co pomaga zachować świeżość i owocowość wina. Dzięki różnorodności geograficznej działek i różnicom w wieku winorośli są w stanie stworzyć gamę ciekawych win. Wiosną następuje butelkowanie wina, a fermentacja odbywa się w stałej temperaturze, powodując pojawienie się drobnych bąbelków w winie bazowym. Po powolnym 3-telnim dojrzewaniu z wina usuwany jest osad. 

Maison Guilleminot jest małą winnicą co pozwala na indywidualne podejście do produkcji wina. Właściciele pracują przy każdym etapie, od zbioru po etykietowanie. Wina są starannie wytwarzane w ograniczonych ilościach, aby zapewnić najwyższą jakość.

Champagne Maison Guilleminot oferuje gamę, która będzie idealnym towarzystwem od aperitif, aż po deser.