Ten znakomity burgund powstał z 20 letnich winorośli w niewielkiej winnicy należącej do rodziny Chalmeau. Winnica znajduje się w uroczej miejscowości Chitry położonej wśród winnic i sadów wiśniowych (pomiędzy Auxerre i Chablis), gdzie występuje gleba gliniasto-wapienna,  a czerwone wina tam powstające charakteryzują się subtelnością i elegancją z wyraźnymi nutami czerwonych owoców, idealne do picia za młodu. 

Chitry ma delikatną rubinową barwę.

NOS : bogaty, dominują w nim aromaty wiśni, czereśni z odrobiną czarnej porzeczki, dojrzałej borówki i świeżej kwaśnej żurawiny, podwędzanej śliwki, fiołków, po chwili kontaktu z powietrzem rozwijają się wyraźne nuty wiśni w czekoladzie i pralin czereśniowych oraz kardamonu

USTA : podniebienie giętkie, wino o lekkiej budowie i średnim finiszu, w którym pojawia się nuta pestkowej goryczki. Wysoka kwasowość i średni poziom tanin sprawiają, że wino jest niezwykle pijalne i orzeźwiające

POTRAWY : czerwone mięsa (idealne do kaczki w sosie z dodatkiem konfitury wiśniowej), dania z grilla, podwędzane wędliny, miękkie kremowe sery, pieczone tłuste ryby. Sugerujemy podawać je lekko schodzone, a będzie doskonałym towarzyszem proponowanych powyżej potraw