Beaujolais Villages Blanc Cuvée 12M 2020 – Białe Wytrawne Beaujolais
Beaujolais Villages Blanc białe wytrawne Cuvée 12M 2020 to eleganckie Chardonnay z ekologicznej winnicy Domaine de la Paillardière, dojrzewające przez 12 miesięcy w beczce z dębu francuskiego. Zbiór wyłącznie ręczny, rolnictwo ekologiczne — filozofia winnicy w każdym kieliszku.
Jasnozłota barwa, intensywny nos jabłek antonówki, gruszek, wanilii i masła z nutą krzemienia. Na podniebieniu kremowe i hojne, z korzennymi przyprawami, jedwabistą teksturą i długim, satysfakcjonującym finiszem. Doskonałe do tłustych ryb wędzonych, drobiu i makaronów w białych sosach. Temperatura serwowania: 10–12 °C.
144,00 zł
6 w magazynie
Producent:
Beaujolais Villages Blanc Cuvée 12M 2020 — eleganckie białe Beaujolais dojrzewające w beczce
To eleganckie Beaujolais Villages Blanc białe wytrawne ze szczepu Chardonnay pochodzi z ekologicznej winnicy Domaine de la Paillardière. Dojrzewało 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, zyskując głębię, kremowość i złożoność aromatyczną. Właściciele stosują rolnictwo ekologiczne, a winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie.
Apelacja Beaujolais Villages obejmuje najlepsze wioski regionu Beaujolais. W rękach Domaine de la Paillardière Chardonnay ujawnia swój pełny potencjał — kremowość, owocowość i rześką kwasowość typową dla win produkowanych w stylu tradycyjnym z długim leżakowaniem w dębie.
Nota degustacyjna
Oko: Jasnozłoty kolor o dobrej intensywności z zielonkawymi refleksami. Przejrzyste i lśniące.
Nos: Intensywne aromaty białych owoców — jabłek antonówki i gruszek — uzupełnione nutami kwiatowymi, wanilii i masła oraz charakterystycznym akcentem krzemienia.
Usta: Kremowe i hojne, z wyczuwalnymi dojrzałymi żółtymi owocami i nutami korzennych przypraw i masła. Jedwabista tekstura i długi, satysfakcjonujący finisz.
Połączenia kulinarne
To kremowe białe Beaujolais doskonale sprawdza się przy bogatszych daniach — rybach, drobiu i makaronach w sosach.
- Tłuste ryby wędzone
- Drób
- Makarony w białych sosach z grzybami
- Sery
Cztery pokolenia pasji do wina w sercu Beaujolais
Domaine de la Paillardière mieści się w Corcelles-en-Beaujolais – miejscowości położonej 44 km na północ od Lyonu, w samym sercu regionu Beaujolais. Posiadłość pozostaje w rękach rodziny Jambon od 1864 roku, a każde kolejne pokolenie przekazuje dalej zarówno tradycję winiarską, jak i miłość do tej ziemi.
W 1997 roku Richard Jambon – czwarty w linii właściciel – przejął zarządzanie winnicą. Nie tylko zachował jej rodzinny charakter, ale tchnął w nią nową energię: zmodernizował wyposażenie i znacznie poszerzył gamę produkowanych win.
Wina Domaine de la Paillardière
Dzięki modernizacji Richarda oferta domaine obejmuje dziś znacznie szersze spektrum apelacji niż w przeszłości. Do klasycznego trio – Beaujolais, Beaujolais Villages Rouge i Morgon – dołączyły nowe tytuły.
Obecny asortyment
- Beaujolais Villages Blanc
- Beaujolais Rosé
- Brouilly
- Moulin à Vent
- Crémant de Bourgogne
- Beaujolais Villages Rouge
- Morgon
- Beaujolais (klasyczne)
Obecność Crémant de Bourgogne w ofercie winnicy z Beaujolais wyróżnia posiadłość na tle lokalnej konkurencji – to dowód na wszechstronność Richarda i jego gotowość do przekraczania regionalnych granic stylistycznych.
Uprawa ekologiczna i certyfikat ECOCERT
Filozofia Domaine de la Paillardière opiera się na głębokim szacunku do natury. Od 2006 roku Richard praktykuje zasady rolnictwa ekologicznego bez posiadania formalnego certyfikatu – uprawia ziemię tradycyjnymi metodami, całkowicie rezygnując ze środków chwastobójczych i nawozów chemicznych.
Uprawa gleby
Od 2006 roku regularne oranie i plewienie zastępują herbicydy. Rytm pracy wyznacza naturalny cykl roślin – bez ingerencji chemii.
Zbiór ręczny
Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie, a następnie schładzane do 4 °C przez 24 godziny przed winifikowaniem – co chroni aromat i świeżość owocu.
Certyfikat ECOCERT
W 2023 roku lata pracy bez chemii zostały formalnie docenione – winnica uzyskała ekologiczny certyfikat ECOCERT, jeden z najbardziej prestiżowych w branży rolno-spożywczej.
Wino jako sztuka i emocje – słowami Richarda Jambona
„Szacunek dla natury i środowiska jest dla mnie priorytetem. To całkowita zmiana w podejściu do uprawy winorośli, a jednocześnie wzbogacenie mojej posiadłości. Dzięki tej metodzie dążę do nawiązania nowego, głębszego związku z winoroślą i uzyskania najwyższej jakości zbiorów, co ma odzwierciedlenie w procesie winifikacji. Bycie winiarzem oznacza pracę z pasją. Wino to sztuka, styl... i emocje." – Richard Jambon, właściciel Domaine de la Paillardière