Sud Ouest (Południowy Zachód)
Cuvee Tradition Rouge — Wino Czerwone Południowy Zachód
Ekologiczne czerwone z apelacji AOP Madiran — kupaz Tannat, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc z Domaine Damiens. Certyfikat eko od 2014. Ciemnoczerwona barwa. Nos z malin, czarnych jagod i wisni z nuta przypraw i sciolki lesnej. Na podniebieniu obfite i soczyste z kraglymi taninami. Potencjal 6 lat. Temperatura serwowania: 16–18 °C.
92,00 zł
59 w magazynie
Producent:
Cuvee Tradition Rouge — ekologiczne Madiran z trzech klasycznych szczepow
Ten wyjatkowy czerwony kupaz ze szczepu Tannat, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc z winnicy Domaine Damiens powstal z winogron uprawianych na glebach zwirowo-gliniastych i krzemionkowo-gliniastych apelacji AOP Madiran. Ukazuje bogaty i harmonijny styl tradycyjnych win tego regionu Poludniowo-Zachodniej Francji.
Od roku 2014 Domaine Damiens prowadzi certyfikowane rolnictwo ekologiczne. Pierre-Michel Beheity wierzy, ze jedynie delikatne metody uprawy pozwalaja osiagnac najlepsza dojrzalosc winogron. Tradition to wino o potencjale dojrzewania do 6 lat, ktore z kazdym rokiem napowietrzania ujawnia coraz wieksza palete smaków.
Nota degustacyjna
| Oko | Piekny ciemnoczerwony kolor o glebokiej intensywnosci. Lsniocy i czysty. |
| Nos | Aromaty swiezych i dojrzalych owocow — malin, czarnych jagod i wisni — wsparte nuta przypraw. Elegancka obecnosc skory i akcent sciolki lesnej. |
| Podniebienie | Obfite, zachwyca soczysta owocowoscia i kraglymi, swiezymi taninami. W miarę napowietrzania bogactwo smakowe ujawnia sie coraz bardziej. |
Z czym podawac
To ekologiczne Madiran doskonale komponuje sie z czerwonymi miesami i serem.
Doskonale do steka, wolowiny po burgundzku, kaczki i deski serow. Potencjal 6 lat.
Informacje o produkcie
| Producent | Domaine Damiens |
| Region | Południowy Zachód, Francja |
| Apelacja | AOP Madiran |
| Szczep | Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Styl wina | Czerwone wytrawne |
| Rocznik | 2021 |
| Metoda produkcji | Tradycyjna, 18 miesiecy w kadziach. Certyfikowane rolnictwo ekologiczne od 2014. |
| Zawartość alkoholu | 14% |
| Pojemność | 750 ml |
| Temperatura serwowania | 16–18 °C |
| Region | Sud Ouest (Południowy Zachód) |
|---|---|
| Kolor | Wina czerwone |
Domaine Damiens to 16-hektarowa rodzinna winnica ekologiczna w Aydie – wiosce w samym sercu apelacji Madiran i Pacherenc du Vic-Bilh, u podnóża Pirenejów. Przez trzy pokolenia rodzina Beheïty pielęgnuje tu tradycję winiarską w zgodzie z rytmem natury.
Aydie – wioska w cieniu kościoła i winnic
Plantacje Domaine Damiens rozciągają się na dwóch z czterech poprzecznych zboczy wsi Aydie – miejscowości, którą pewien pisarz nazwał kiedyś „Saint Jean des Vignes". Kościół o tej samej nazwie zdaje się strzec winnicy. W piwnicach u podnóża jego dzwonnicy mieści się siedziba domaine, a herb wioski – z zającem w roli głównej – stał się logo Domaine Damiens.
Historia – trzy pokolenia rodziny Beheïty
Początki – Jean i Gisèle (lata 50.)
Na początku XX wieku w domu rodziny Damiens mieścił się wiejski sklep spożywczy. W 1950 roku Jean Beheïty poślubił Gisèle Damiens, przyjmując jej nazwisko, i przekształcił sklep w gospodarstwo łączące uprawę mieszaną, hodowlę i winnicę.
Narodziny winnicy – André (lata 70.)
Syn Gisèle i Jeana, André, zakupił zarośnięte zbocze wzgórza i wspólnie z ojcem wykarczował je oraz obsadził winoroślą. Do 1980 roku winnica osiągnęła 12 ha. Pierwsze wino zostało rozlane w 1971 roku – winnica przyjęła nazwę Damiens od panieńskiego nazwiska babci.
Rozwój i reputacja (lata 80.)
André inwestował w posiadłość i sprzęt, a jako jeden z zespołu winiarzy z Madiran przyczynił się do wzrostu renomy całej apelacji w tamtej dekadzie.
Pierre-Michel i ekologia (od 1993)
Po studiach winiarskich Pierre-Michel dołączył do rodziców. W roku 2000 ukończono sadzenie pierwotnego zbocza przy większym zagęszczeniu – winnica osiągnęła 16 ha. W 2008 roku Pierre-Michel rozpoczął restrukturyzację winnicy, koncentrując się na odmianie tannat, i przekształcił całe gospodarstwo w rolnictwo ekologiczne.
Marie – nowe pokolenie
Niedawno do brata dołączyła Marie, młodsza siostra. Wspólnie podtrzymują rodzinną tradycję, pracując w winnicy i wytwarzając ekologiczne wina Madiran i Pacherenc.
Filozofia – obserwacja natury, wino jako przyjemność
„Wszystkie nasze praktyki wynikają z racjonalnych obserwacji, które pozwalają optymalizować profile naszych roczników zgodnie z rodzajem gleby i klimatem. Mają też na celu utrzymanie równowagi wegetatywnej, gwarantującej najlepszą dojrzałość winogron, a wino wyraża naszą ciężką pracę i terroir. Obserwujemy naturę i dokładamy wszelkich starań, aby ją zrozumieć, co przekłada się na nasze wino jako źródło przyjemności dla konsumenta, równocześnie dbając o zdrowie i dostępność."
Terroir i gleby apelacji Madiran
Apelacja Madiran to cztery główne grzbiety zorientowane z północy na południe, na wysokości od 180 do 300 m n.p.m. Ukształtowane przez ustępujące lodowce Adour zbocza oferują bogatą mozaikę gleb, z których każda nadaje winom inny charakter:
- Gleby żwirowo-gliniaste – górna część pierwotnego zbocza: roczniki Tradition AOP Madiran
- Gleby żwirowo-gliniaste – podnóże stoków: różowe i czerwone cuvée Ostara
- Gleby żwirowo-gliniaste – ostatnie obsadzone zbocze: częściowo tannat na Saint Jean oraz słodki Pacherenc
- Gleby gliniaste z piaskowcem wapiennym – sąsiednie zbocze: kupażu Saint Jean i Tradition
- Muł i biała glina – pierwotne zbocze, ekspozycja północno-wschodnia: wytrawny Pacherenc o wyjątkowym charakterze
Region korzysta z klimatu oceanicznego – łagodne zimy i gorąca, sucha jesień. Winiarze uważnie monitorują adaptację tannat do zmian klimatycznych, dostosowując praktyki do nowych warunków.
Odmiany winogron
Winnica Domaine Damiens pracuje z tradycyjnymi szczepami regionu Sud Ouest:
- Czerwone: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Białe: Petit Manseng, Gros Manseng