Burgundia
Chablis Camile 2023 – Białe Wytrawne Chablis
Chablis białe wytrawne Camile 2023 to dzieło winiarki Elodie Chalmeau z Domaine Chalmeau — klasyczne Chardonnay z apelacji Chablis, dojrzewające przez 12 miesięcy w beczce z dębu francuskiego. Wino łączy mineralny charakter terroir z kremową głębią i subtelną dębowością.
W kieliszku bladożółta barwa ze złotymi refleksami, nos kwiatów akacji, świeżych cytrusów i mineralne tło. Na podniebieniu harmonijne i wielowarstwowe — świeżość, mineralność i krągłość prowadzą do wyjątkowo długiego, eleganckiego finiszy. Doskonałe do grillowanych krewetek, foie gras i wykwintnych dań rybnych. Temperatura serwowania: 10–12 °C.
166,00 zł
Brak w magazynie
Producent:
Chablis Camile 2023 — Chablis dojrzewające w beczce z dębu francuskiego
Chablis Camile to efekt kunsztu winiarki Elodie Chalmeau, która przejęła stery w Domaine Chalmeau. Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, zyskując głębię i subtelną strukturę przy jednoczesnym zachowaniu mineralnego charakteru terroir.
Apelacja Chablis to kwintesencja mineralności — gleby kimerydzkie bogate w skamieliny nadają tutejszym Chardonnay charakterystyczną, niemal kamienistą świeżość. Chablis Camile wzbogaca tę tradycję o delikatne nuty dębowe, tworząc wino o wyjątkowej złożoności i elegancji.
Nota degustacyjna
Oko: Lśniąca, bladożółta barwa z delikatnymi złotymi refleksami. Przejrzysta i elegancka.
Nos: Uwodzi bukietem złożonym z kwiatu akacji, świeżych cytrusów i mineralną nutą w tle. Subtelne akcenty dębu nadają dodatkowej złożoności.
Usta: Harmonijne i wielowarstwowe — łączy świeżość, mineralność, krągłość i subtelne nuty dębu. Finisz wyjątkowo długi i elegancki.
Połączenia kulinarne
To chablis białe wytrawne z nutą dębu doskonale sprawdza się przy bogatszych daniach rybnych i wykwintnych przystawkach. Polecamy do grillowanych krewetek, królika oraz sałatki périgourdine z foie gras.
- Ryby i owoce morza
- Foie gras
- Sery
- Białe mięso
| Region | Burgundia |
|---|---|
| Kolor | Wina białe |
Domaine Christine, Elodie & Patrick Chalmeau to rodzinna winnica w Chitry – uroczej wiosce wśród winnic i wiśniowych sadów, położonej pomiędzy Auxerre i Chablis w sercu Burgundii. Historia posiadłości sięga okresu powojennego, a dziś prowadzi ją już czwarte pokolenie rodziny.
Historia – cztery pokolenia winiarzy z Chitry
Winnicę założył po II wojnie światowej pradziadek Marcel Chalmeau. Od 1977 roku rodzinną firmę prowadzili Patrick i Christine. W 2005 roku ich córka Elodie zdecydowała się kontynuować dzieło rodziców – jak sama mówi:
„Utworzona po II wojnie światowej przez mojego pradziadka Marcela winnica obejmuje obecnie 19 hektarów, podzielonych między Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chitry, Chablis i Chablis 1er Cru oraz Crémant de Bourgogne. Od 1977 roku naszą rodzinną firmę prowadził mój ojciec Patrick wraz z matką Christine. W 2005 roku zdecydowałam się kontynuować dzieło rodziców, które budowali przez ponad 25 lat." – Elodie Chalmeau
Winnica i apelacje – Chablis, Chitry i Crémant de Bourgogne
19-hektarowa winnica rodziny Chalmeau produkuje wina w pięciu apelacjach Burgundii:
- Bourgogne Aligoté
- Bourgogne Chitry
- Chablis
- Chablis 1er Cru
- Crémant de Bourgogne
Chitry to wyjątkowe miejsce w krajobrazie winiarskim Burgundii – gleby gliniasto-wapienne, bliskość Chablis i własna mikroapelacja nadają tutejszym winom wyrazisty charakter i mineralność.
Tradycja i nowoczesność – filozofia winifikacji
Elodie Chalmeau łączy tradycyjne metody winifikacji, wypracowane przez trzy poprzednie pokolenia, z nowoczesnym sprzętem. Każdy etap produkcji jest pod jej osobistą kontrolą, a każdy zabieg – uzasadniony. Efektem jest gama win wyrażających autentyczny charakter burgundzkiego terroir.