Burgundia
chardonnay
Wina wytrawne
Chablis 1er Cru 2023 – Białe Wytrawne Premier Cru
Chablis Premier Cru białe wytrawne 2023 z winnicy Domaine Chalmeau reprezentuje wyższy poziom hierarchii apelacji Chablis — parcele o optymalnej ekspozycji i glebach bogatych w skamieliny kimerydzkie. Chardonnay dojrzewało w beczce z dębu francuskiego, łącząc elegancję terroir z kremową głębią i złożonością.
Intensywna złota barwa z zielonkawymi refleksami, elegancki nos kwiatów akacji, cytrusów i kremowej nuty dębowej. Na podniebieniu wielowarstwowe i harmonijne, z intensywną mineralnością i wyjątkowo długim, precyzyjnym finiszem — znakiem rozpoznawczym Premier Cru. Idealne do ostryg, homara i foie gras. Temperatura serwowania: 10–12 °C.
218,00 zł
Brak w magazynie
Producent:
Chablis Premier Cru 2023 — prestiżowe Chablis 1er Cru z winnicy Domaine Chalmeau
Chablis Premier Cru to wyższy poziom w hierarchii apelacji Chablis — parcele odznaczają się optymalną ekspozycją i glebami bogatymi w skamieliny kimerydzkie, co przekłada się na wyjątkową mineralność i potencjał do długiego leżakowania. Wino winiarki Elodie Chalmeau dojrzewało w beczkach z dębu francuskiego, łącząc elegancję terroir z pełnią i złożonością.
Winnica Domaine Christine, Elodie & Patrick Chalmeau należy do ważniejszych adresów w apelacji Chablis. Parcele Premier Cru oferują jeszcze bardziej wyrazistą mineralność niż wina z apelacji regionalnej — to Chardonnay w jednej z najdoskonalszych odsłon burgundzkich.
Nota degustacyjna
Oko: Lśniąca, intensywna złota barwa z delikatnymi zielonkawymi refleksami. Gęstsza i bardziej złożona niż w standardowym Chablis.
Nos: Elegancki, mineralny bukiet , kwiaty akacji, świeże cytrusy i kremowa nuta dębu. Złożoność aromatyczna typowa dla parceli Premier Cru.
Usta: Wielowarstwowe i harmonijne: intensywna mineralność, krągłość i elegancja dębowa. Finisz wyjątkowo długi i precyzyjny — znak rozpoznawczy Premier Cru.
Połączenia kulinarne
Ten chablis premier cru białe wytrawne zasługuje na wykwintne towarzystwo — dania z owoców morza i eleganckie przystawki. Doskonały do homara, ostryg, foie gras i wykwintnych dań rybnych.
- Ryby i owoce morza
- Foie gras
- Sery
- Białe mięso
| Kolor | Wina białe |
|---|---|
| Pojemność | 750 ml |
| Potrawy | Wino do drobiu, Wino do królika, Wino do owoców morza, Wino do ryb, Wino do serów, Wino do sushi, Wino na aperiitif |
| Region | Burgundia |
| Rodzaj / Styl | Wina dla koneserów, Wina kwiatowe, Wina lekkie, Wina mineralne, Wina na dzien kobiet, Wina na prezent, Wina na święta, Wina na sylwestra, Wina na walentynki, Wina owocowe |
| Smak wina | Wina wytrawne |
| Szczep | chardonnay |
| Zamknięcie | Korek |
| Zawartość alkoholu | 11,5-13,5% |
Domaine Christine, Elodie & Patrick Chalmeau to rodzinna winnica w Chitry – uroczej wiosce wśród winnic i wiśniowych sadów, położonej pomiędzy Auxerre i Chablis w sercu Burgundii. Historia posiadłości sięga okresu powojennego, a dziś prowadzi ją już czwarte pokolenie rodziny.
Historia – cztery pokolenia winiarzy z Chitry
Winnicę założył po II wojnie światowej pradziadek Marcel Chalmeau. Od 1977 roku rodzinną firmę prowadzili Patrick i Christine. W 2005 roku ich córka Elodie zdecydowała się kontynuować dzieło rodziców – jak sama mówi:
„Utworzona po II wojnie światowej przez mojego pradziadka Marcela winnica obejmuje obecnie 19 hektarów, podzielonych między Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chitry, Chablis i Chablis 1er Cru oraz Crémant de Bourgogne. Od 1977 roku naszą rodzinną firmę prowadził mój ojciec Patrick wraz z matką Christine. W 2005 roku zdecydowałam się kontynuować dzieło rodziców, które budowali przez ponad 25 lat." – Elodie Chalmeau
Winnica i apelacje – Chablis, Chitry i Crémant de Bourgogne
19-hektarowa winnica rodziny Chalmeau produkuje wina w pięciu apelacjach Burgundii:
- Bourgogne Aligoté
- Bourgogne Chitry
- Chablis
- Chablis 1er Cru
- Crémant de Bourgogne
Chitry to wyjątkowe miejsce w krajobrazie winiarskim Burgundii – gleby gliniasto-wapienne, bliskość Chablis i własna mikroapelacja nadają tutejszym winom wyrazisty charakter i mineralność.
Tradycja i nowoczesność – filozofia winifikacji
Elodie Chalmeau łączy tradycyjne metody winifikacji, wypracowane przez trzy poprzednie pokolenia, z nowoczesnym sprzętem. Każdy etap produkcji jest pod jej osobistą kontrolą, a każdy zabieg – uzasadniony. Efektem jest gama win wyrażających autentyczny charakter burgundzkiego terroir.