Beaujolais
Beaujolais Villages Rouge 2023 – Czerwone Beaujolais
Lekkie i owocowe czerwone Beaujolais ze szczepu Gamay, z ekologicznej winnicy Domaine de la Paillardière. Maceracja węglowa, zbiory ręczne. Jasnoczerwona barwa z amarantowymi refleksami. Intensywnie owocowy nos z malin, czereśni i płatków róży. Na podniebieniu harmonijne i zrównoważone, z delikatnymi taninami i długim owocowym finiszem. Doskonałe do mięs z grilla, risotto i serów. Temperatura serwowania: 12–15 °C.
90,00 zł
31 w magazynie
Producent:
Beaujolais Villages Rouge — lekkie i owocowe czerwone Beaujolais z ekologicznej winnicy
Bardzo przyjemne, lekkie i owocowe wino ze szczepu Gamay z winnicy Domaine de la Paillardière. Produkowane tradycyjną metodą z macerację węglową, butelkowane w małej ekologicznej winnicy, gdzie zbiory odbywają się wyłącznie ręcznie. To kwintesencja stylu Beaujolais: świeżość, owocowość i przystępność.
Apelacja AOP Beaujolais Villages gwarantuje wyższe standardy niż Beaujolais generyczne — wina z tej apelacji muszą pochodzić z wyznaczonych wiosek o najlepszych glebach. Domaine de la Paillardière łączy tradycyjne metody z ekologiczną filozofią, tworząc wina, które zachwycają autentycznością i charakterem.
Nota degustacyjna
| Oko | Jasnoczerwony kolor z delikatnymi amarantowymi refleksami. Przejrzyste i żywe — typowy wygląd młodego Beaujolais. |
| Nos | Intensywnie owocowe — wyczuwalne maliny, czereśnie oraz płatki róży. Świeży i kwiatowy aromat. |
| Podniebienie | Harmonijne i zrównoważone, z długim owocowym finiszem. Delikatne taniny i żywa kwasowość tworzą przyjemne, pijalne wino. |
Z czym podawać
To lekkie i przyjemne Beaujolais Villages pasuje do codziennych posiłków i nieformalnych spotkań.
Świetne do risotto z grzybami, mięs z grilla, kotleta schabowego i gotowanej kiszonej kapusty.
| Region | Beaujolais |
|---|---|
| Kolor | Wina czerwone |
Cztery pokolenia pasji do wina w sercu Beaujolais
Domaine de la Paillardière mieści się w Corcelles-en-Beaujolais – miejscowości położonej 44 km na północ od Lyonu, w samym sercu regionu Beaujolais. Posiadłość pozostaje w rękach rodziny Jambon od 1864 roku, a każde kolejne pokolenie przekazuje dalej zarówno tradycję winiarską, jak i miłość do tej ziemi.
W 1997 roku Richard Jambon – czwarty w linii właściciel – przejął zarządzanie winnicą. Nie tylko zachował jej rodzinny charakter, ale tchnął w nią nową energię: zmodernizował wyposażenie i znacznie poszerzył gamę produkowanych win.
Wina Domaine de la Paillardière
Dzięki modernizacji Richarda oferta domaine obejmuje dziś znacznie szersze spektrum apelacji niż w przeszłości. Do klasycznego trio – Beaujolais, Beaujolais Villages Rouge i Morgon – dołączyły nowe tytuły.
Obecny asortyment
- Beaujolais Villages Blanc
- Beaujolais Rosé
- Brouilly
- Moulin à Vent
- Crémant de Bourgogne
- Beaujolais Villages Rouge
- Morgon
- Beaujolais (klasyczne)
Obecność Crémant de Bourgogne w ofercie winnicy z Beaujolais wyróżnia posiadłość na tle lokalnej konkurencji – to dowód na wszechstronność Richarda i jego gotowość do przekraczania regionalnych granic stylistycznych.
Uprawa ekologiczna i certyfikat ECOCERT
Filozofia Domaine de la Paillardière opiera się na głębokim szacunku do natury. Od 2006 roku Richard praktykuje zasady rolnictwa ekologicznego bez posiadania formalnego certyfikatu – uprawia ziemię tradycyjnymi metodami, całkowicie rezygnując ze środków chwastobójczych i nawozów chemicznych.
Uprawa gleby
Od 2006 roku regularne oranie i plewienie zastępują herbicydy. Rytm pracy wyznacza naturalny cykl roślin – bez ingerencji chemii.
Zbiór ręczny
Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie, a następnie schładzane do 4 °C przez 24 godziny przed winifikowaniem – co chroni aromat i świeżość owocu.
Certyfikat ECOCERT
W 2023 roku lata pracy bez chemii zostały formalnie docenione – winnica uzyskała ekologiczny certyfikat ECOCERT, jeden z najbardziej prestiżowych w branży rolno-spożywczej.
Wino jako sztuka i emocje – słowami Richarda Jambona
„Szacunek dla natury i środowiska jest dla mnie priorytetem. To całkowita zmiana w podejściu do uprawy winorośli, a jednocześnie wzbogacenie mojej posiadłości. Dzięki tej metodzie dążę do nawiązania nowego, głębszego związku z winoroślą i uzyskania najwyższej jakości zbiorów, co ma odzwierciedlenie w procesie winifikacji. Bycie winiarzem oznacza pracę z pasją. Wino to sztuka, styl... i emocje." – Richard Jambon, właściciel Domaine de la Paillardière