Beaujolais
Beaujolais Villages Blanc 2020 – Białe Wytrawne Beaujolais
Beaujolais Villages Blanc białe wytrawne 2020 to rześkie Chardonnay z ekologicznej winnicy Domaine de la Paillardière — produkowane bez dojrzewania w drewnie, aby zachować pełną świeżość i owocowość. Zbiory ręczne, pełne poszanowanie natury i terroir granitowo-łupkowego regionu.
Jasna, świetlista barwa ze złotymi refleksami, nos jabłek, cytrusów, melonu miodowego i białych kwiatów. Na podniebieniu świeże i harmonijne, z przyjemną kwasowością i długim owocowym finiszem. Doskonałe do ryb, owoców morza, białego mięsa i sałatek. Idealne jako aperitif. Temperatura serwowania: 10–12 °C.
86,00 zł
63 w magazynie
Producent:
Beaujolais Villages Blanc 2020 — rześkie białe Beaujolais z ekologicznej winnicy
Beaujolais Villages Blanc białe wytrawne to Chardonnay z ekologicznej winnicy Domaine de la Paillardière, produkowane tradycyjną metodą bez beczek — aby zachować pełną świeżość i owocowość szczepu. Zbiory odbywają się wyłącznie ręcznie, filozofia właścicieli opiera się na pełnym poszanowaniu natury i środowiska.
Apelacja Beaujolais Villages obejmuje wioski regionu o doskonałych glebach granitowo-łupkowych. Chardonnay z tej apelacji odznacza się charakterystyczną świeżością i mineralnym charakterem — lżejszym i bardziej rześkim niż burgundzkie odpowiedniki z beczkowym dojrzewaniem.
Nota degustacyjna
Oko: Kolor jasny, świetlisty ze złotymi refleksami. Przejrzyste i lśniące — symbol świeżości wina.
Nos: Odsłania aromaty jabłek, owoców cytrusowych i melonu miodowego, uzupełnione białymi kwiatami i świeżo zerwaną ziołową nutą.
Usta: Świeże i idealnie zbalansowane, z długim owocowym finiszem. Przyjemna kwasowość i czyste, rześkie zakończenie.
Połączenia kulinarne
To rześkie białe Beaujolais jest doskonałym towarzyszem lekkich posiłków i sprawdza się świetnie jako aperitif na każdą okazję.
- Ryby i owoce morza
- Białe mięso
- Sałatki
- Aperitif
| Region | Beaujolais |
|---|---|
| Kolor | Wina białe |
Cztery pokolenia pasji do wina w sercu Beaujolais
Domaine de la Paillardière mieści się w Corcelles-en-Beaujolais – miejscowości położonej 44 km na północ od Lyonu, w samym sercu regionu Beaujolais. Posiadłość pozostaje w rękach rodziny Jambon od 1864 roku, a każde kolejne pokolenie przekazuje dalej zarówno tradycję winiarską, jak i miłość do tej ziemi.
W 1997 roku Richard Jambon – czwarty w linii właściciel – przejął zarządzanie winnicą. Nie tylko zachował jej rodzinny charakter, ale tchnął w nią nową energię: zmodernizował wyposażenie i znacznie poszerzył gamę produkowanych win.
Wina Domaine de la Paillardière
Dzięki modernizacji Richarda oferta domaine obejmuje dziś znacznie szersze spektrum apelacji niż w przeszłości. Do klasycznego trio – Beaujolais, Beaujolais Villages Rouge i Morgon – dołączyły nowe tytuły.
Obecny asortyment
- Beaujolais Villages Blanc
- Beaujolais Rosé
- Brouilly
- Moulin à Vent
- Crémant de Bourgogne
- Beaujolais Villages Rouge
- Morgon
- Beaujolais (klasyczne)
Obecność Crémant de Bourgogne w ofercie winnicy z Beaujolais wyróżnia posiadłość na tle lokalnej konkurencji – to dowód na wszechstronność Richarda i jego gotowość do przekraczania regionalnych granic stylistycznych.
Uprawa ekologiczna i certyfikat ECOCERT
Filozofia Domaine de la Paillardière opiera się na głębokim szacunku do natury. Od 2006 roku Richard praktykuje zasady rolnictwa ekologicznego bez posiadania formalnego certyfikatu – uprawia ziemię tradycyjnymi metodami, całkowicie rezygnując ze środków chwastobójczych i nawozów chemicznych.
Uprawa gleby
Od 2006 roku regularne oranie i plewienie zastępują herbicydy. Rytm pracy wyznacza naturalny cykl roślin – bez ingerencji chemii.
Zbiór ręczny
Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie, a następnie schładzane do 4 °C przez 24 godziny przed winifikowaniem – co chroni aromat i świeżość owocu.
Certyfikat ECOCERT
W 2023 roku lata pracy bez chemii zostały formalnie docenione – winnica uzyskała ekologiczny certyfikat ECOCERT, jeden z najbardziej prestiżowych w branży rolno-spożywczej.
Wino jako sztuka i emocje – słowami Richarda Jambona
„Szacunek dla natury i środowiska jest dla mnie priorytetem. To całkowita zmiana w podejściu do uprawy winorośli, a jednocześnie wzbogacenie mojej posiadłości. Dzięki tej metodzie dążę do nawiązania nowego, głębszego związku z winoroślą i uzyskania najwyższej jakości zbiorów, co ma odzwierciedlenie w procesie winifikacji. Bycie winiarzem oznacza pracę z pasją. Wino to sztuka, styl... i emocje." – Richard Jambon, właściciel Domaine de la Paillardière