Beaujolais
Chardonnay
Wytrawne
Beaujolais Villages Blanc Cuvée 12M rocznik 2024 – eleganckie Chardonnay dojrzewające w beczkach
Beaujolais Villages Blanc Cuvée 12M z rocznika 2024 udowadnia, że region Beaujolais to nie tylko świetnie czerwone wina ze szczepu Gamay. Powstające w 100% z Chardonnay wino zachwyca świeżością, kremową strukturą oraz elegancką mineralnością. Dzięki fermentacji i dojrzewaniu w beczkach zyskuje subtelne nuty wanilii i wyjątkową głębię, zachowując jednocześnie naturalną owocowość. To doskonała propozycja dla miłośników eleganckich, beczkowych Chardonnay.
166,00 zł
35 w magazynie
Producent:
Beaujolais Villages Blanc Cuvée 12M rocznik 2024– beczkowe Chardonnay z Beaujolais
Beaujolais Villages Blanc Cuvée 12M to wyjątkowe białe wino wytrawne z apelacji AOC Beaujolais Villages, powstające w 100% ze szczepu Chardonnay. To elegancka interpretacja białego Beaujolais, która dzięki 12-miesięcznemu dojrzewaniu w dębowych beczkach harmonijnie łączy świeżość owoców z kremową strukturą, subtelnymi nutami wanilii oraz charakterystyczną mineralnością terroir.
Wino powstaje w rodzinnej winnicy Domaine de la Paillardière, prowadzonej przez rodzinę Jambon nieprzerwanie od 1864 roku. Od 2006 roku winorośle uprawiane są zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego – bez stosowania herbicydów i nawozów chemicznych – jeszcze przed uzyskaniem oficjalnej certyfikacji.
Winogrona zbierane są ręcznie, po schłodzeniu gron przez 12–24 godziny następuje krótka maceracja na zimno oraz fermentacja bezpośrednio w beczkach dębowych. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy na osadzie, z regularnym bâtonnage, co nadaje mu wyjątkową kremowość, głębię i elegancję.
Beaujolais Villages Blanc Cuvée 12M to doskonały wybór dla miłośników burgundzkiego stylu Chardonnay – świeżego, mineralnego i jednocześnie subtelnie beczkowego.
Nota degustacyjna
| Oko | Jasnozłoty kolor o dobrej intensywności z zielonkawymi refleksami. Przejrzyste i lśniące. |
| Nos | Elegancki i złożony. Dominują aromaty świeżo wyciśniętej cytryny, jabłek, białych kwiatów oraz delikatnej wanilii, uzupełnione subtelnymi nutami mineralnymi i lekkimi akcentami dębowymi. |
| Podniebienie | Na podniebieniu wyczuwalne są wyraźne nuty mineralne przywodzące na myśl krzemień, którym towarzyszy kremowa tekstura oraz aromaty świeżo wyciśniętej cytryny i subtelna nuta wanilii. Doskonale zbalansowana kwasowość oraz elegancka struktura prowadzą do długiego, świeżego i harmonijnego finiszu. |
Z czym podawać
Beaujolais idealne jako aperitif, towarzystwo do grillowanych ryb, owoców morza, pieczonego drobiu, deski wędlin i serów, kremowego risotto.
Wino wysoce oceniane i wielokrotnie nagradzane.
Informacje o produkcie
| Producent | Domaine de la Paillardière |
| Region | Beaujolais, Francja |
| Apelacja | AOP Beaujolais Villages |
| Szczep | Chardonnay |
| Styl wina | Białe wytrawne |
| Rocznik | 2024 |
| Metoda produkcji | Ręczny zbiór, fermentacja w beczkach dębowych |
| Zawartość alkoholu | 13% |
| Pojemność | 750 ml |
| Temperatura serwowania | 10-12°C |
| Potencjał dojrzewania | 10 lat |
| Waga | 1,5 kg |
|---|---|
| Ekologiczność | Ekologiczne BIO |
| Kolor | Wina białe |
| Pojemność | 750 ml |
| Potrawy | Wino do cielęciny, Wino do drobiu, Wino do królika, Wino do ryb, Wino do serów, Wino na aperiitif |
| Region | Beaujolais |
| Rodzaj / Styl | Wina ciężkie, Wina dla koneserów, Wina korzenne, Wina kwiatowe, Wina mineralne, Wina na prezent, Wina na święta, Wina na sylwestra, Wina na walentynki, Wina owocowe |
| Smak wina | Wytrawne |
| Szczep | Chardonnay |
| Zamknięcie | Korek |
| Zawartość alkoholu | 11,5-13,5% |
Cztery pokolenia pasji do wina w sercu Beaujolais
Domaine de la Paillardière mieści się w Corcelles-en-Beaujolais – miejscowości położonej 44 km na północ od Lyonu, w samym sercu regionu Beaujolais. Posiadłość pozostaje w rękach rodziny Jambon od 1864 roku, a każde kolejne pokolenie przekazuje dalej zarówno tradycję winiarską, jak i miłość do tej ziemi.
W 1997 roku Richard Jambon – czwarty w linii właściciel – przejął zarządzanie winnicą. Nie tylko zachował jej rodzinny charakter, ale tchnął w nią nową energię: zmodernizował wyposażenie i znacznie poszerzył gamę produkowanych win.
Wina Domaine de la Paillardière
Dzięki modernizacji Richarda oferta domaine obejmuje dziś znacznie szersze spektrum apelacji niż w przeszłości. Do klasycznego trio – Beaujolais, Beaujolais Villages Rouge i Morgon – dołączyły nowe tytuły.
Obecny asortyment
- Beaujolais Villages Blanc
- Beaujolais Rosé
- Brouilly
- Moulin à Vent
- Crémant de Bourgogne
- Beaujolais Villages Rouge
- Morgon
- Beaujolais (klasyczne)
Obecność Crémant de Bourgogne w ofercie winnicy z Beaujolais wyróżnia posiadłość na tle lokalnej konkurencji – to dowód na wszechstronność Richarda i jego gotowość do przekraczania regionalnych granic stylistycznych.
Uprawa ekologiczna i certyfikat ECOCERT
Filozofia Domaine de la Paillardière opiera się na głębokim szacunku do natury. Od 2006 roku Richard praktykuje zasady rolnictwa ekologicznego bez posiadania formalnego certyfikatu – uprawia ziemię tradycyjnymi metodami, całkowicie rezygnując ze środków chwastobójczych i nawozów chemicznych.
Uprawa gleby
Od 2006 roku regularne oranie i plewienie zastępują herbicydy. Rytm pracy wyznacza naturalny cykl roślin – bez ingerencji chemii.
Zbiór ręczny
Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie, a następnie schładzane do 4 °C przez 24 godziny przed winifikowaniem – co chroni aromat i świeżość owocu.
Certyfikat ECOCERT
W 2023 roku lata pracy bez chemii zostały formalnie docenione – winnica uzyskała ekologiczny certyfikat ECOCERT, jeden z najbardziej prestiżowych w branży rolno-spożywczej.
Wino jako sztuka i emocje – słowami Richarda Jambona
„Szacunek dla natury i środowiska jest dla mnie priorytetem. To całkowita zmiana w podejściu do uprawy winorośli, a jednocześnie wzbogacenie mojej posiadłości. Dzięki tej metodzie dążę do nawiązania nowego, głębszego związku z winoroślą i uzyskania najwyższej jakości zbiorów, co ma odzwierciedlenie w procesie winifikacji. Bycie winiarzem oznacza pracę z pasją. Wino to sztuka, styl... i emocje." – Richard Jambon, właściciel Domaine de la Paillardière