Beaujolais
Beaujolais Morgon Rouge 2022 – Czerwone Wytrawne Beaujolais
Morgon rouge czerwone wytrawne 2022 to autentyczne Beaujolais z jednego z najcenniejszych cru regionu — apelacji Morgon. Gamay ze 50-letnich krzewów winnicy Domaine de la Paillardière, zbierany ręcznie i produkowany metodą maceracji węglowej przy pełnym poszanowaniu zasad rolnictwa ekologicznego.
Głęboka rubinowa barwa, intensywnie owocowy nos wiśni, jeżyn i malin z subtelną mineralną nutą. Na podniebieniu mięsiste i harmonijne, z nieagresywnymi taninami i orzeźwiającą kwasowością — wino niezwykle pijalne i świeże. Doskonałe do wołowiny po burgundzku, coq au vin i dojrzałych serów. Temperatura serwowania: 14 °C.
98,00 zł
Brak w magazynie
Producent:
Beaujolais Morgon Rouge 2022 — autentyczne czerwone Beaujolais z 50-letnich krzewów Gamay
Morgon rouge czerwone wytrawne to wino ze szczepu Gamay z 50-letnich krzewów winnicy Domaine de la Paillardière. Wyprodukowane tradycyjną metodą z maceracji węglowej, zbiory wyłącznie ręczne, filozofia ekologiczna bez pestycydów i sztucznych nawozów.
Apelacja Morgon słynie z win o głębokiej barwie, wyrazistej owocowości i zaskakującym potencjale starzenia. Wina z Morgon po kilku latach leżakowania zyskują złożoność i charakter przypominający burgundzkiego Pinot Noir — to wyjątek wśród cru Beaujolais.
Nota degustacyjna
Oko: Głęboki rubinowy kolor o pięknej intensywności i czystości. Lśniąca barwa wskazuje na jakość zbiorów.
Nos: Intensywnie owocowy, z dominującymi aromatami wiśni, jeżyn i malin, uzupełnionymi subtelną mineralną nutą.
Usta: Przyjemnie owocowe, harmonijne i spójne z aromatem. Mięsiste, z nieagresywnymi taninami i dobrą kwasowością. Pijalne i orzeźwiające.
Połączenia kulinarne
To autentyczne Morgon doskonale sprawdza się przy daniach mięsnych i klasycznej kuchni francuskiej.
- Wołowina po burgundzku
- Coq au vin
- Grillowane mięsa
- Dojrzałe sery
| Region | Beaujolais |
|---|---|
| Kolor | Wina czerwone |
Cztery pokolenia pasji do wina w sercu Beaujolais
Domaine de la Paillardière mieści się w Corcelles-en-Beaujolais – miejscowości położonej 44 km na północ od Lyonu, w samym sercu regionu Beaujolais. Posiadłość pozostaje w rękach rodziny Jambon od 1864 roku, a każde kolejne pokolenie przekazuje dalej zarówno tradycję winiarską, jak i miłość do tej ziemi.
W 1997 roku Richard Jambon – czwarty w linii właściciel – przejął zarządzanie winnicą. Nie tylko zachował jej rodzinny charakter, ale tchnął w nią nową energię: zmodernizował wyposażenie i znacznie poszerzył gamę produkowanych win.
Wina Domaine de la Paillardière
Dzięki modernizacji Richarda oferta domaine obejmuje dziś znacznie szersze spektrum apelacji niż w przeszłości. Do klasycznego trio – Beaujolais, Beaujolais Villages Rouge i Morgon – dołączyły nowe tytuły.
Obecny asortyment
- Beaujolais Villages Blanc
- Beaujolais Rosé
- Brouilly
- Moulin à Vent
- Crémant de Bourgogne
- Beaujolais Villages Rouge
- Morgon
- Beaujolais (klasyczne)
Obecność Crémant de Bourgogne w ofercie winnicy z Beaujolais wyróżnia posiadłość na tle lokalnej konkurencji – to dowód na wszechstronność Richarda i jego gotowość do przekraczania regionalnych granic stylistycznych.
Uprawa ekologiczna i certyfikat ECOCERT
Filozofia Domaine de la Paillardière opiera się na głębokim szacunku do natury. Od 2006 roku Richard praktykuje zasady rolnictwa ekologicznego bez posiadania formalnego certyfikatu – uprawia ziemię tradycyjnymi metodami, całkowicie rezygnując ze środków chwastobójczych i nawozów chemicznych.
Uprawa gleby
Od 2006 roku regularne oranie i plewienie zastępują herbicydy. Rytm pracy wyznacza naturalny cykl roślin – bez ingerencji chemii.
Zbiór ręczny
Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie, a następnie schładzane do 4 °C przez 24 godziny przed winifikowaniem – co chroni aromat i świeżość owocu.
Certyfikat ECOCERT
W 2023 roku lata pracy bez chemii zostały formalnie docenione – winnica uzyskała ekologiczny certyfikat ECOCERT, jeden z najbardziej prestiżowych w branży rolno-spożywczej.
Wino jako sztuka i emocje – słowami Richarda Jambona
„Szacunek dla natury i środowiska jest dla mnie priorytetem. To całkowita zmiana w podejściu do uprawy winorośli, a jednocześnie wzbogacenie mojej posiadłości. Dzięki tej metodzie dążę do nawiązania nowego, głębszego związku z winoroślą i uzyskania najwyższej jakości zbiorów, co ma odzwierciedlenie w procesie winifikacji. Bycie winiarzem oznacza pracę z pasją. Wino to sztuka, styl... i emocje." – Richard Jambon, właściciel Domaine de la Paillardière