Beaujolais
Beaujolais Brouilly Rouge 2020 – Czerwone Wytrawne Beaujolais
Brouilly rouge czerwone wytrawne 2018 to owocowe Beaujolais z jednego z dziewięciu cru regionu — apelacji Brouilly u podnóża masywu Mont Brouilly. Gamay z 50-letnich krzewów winnicy Domaine de la Paillardière, maceracja węglowa, zbiory ręczne i w pełni ekologiczna uprawa.
Piękna barwa amarantu z granatowymi refleksami, urzekający nos leśnych owoców, wiśni i mineralnych nut nagrzanego granitu — charakterystyczny znak terroir Brouilly. Na podniebieniu hojne i świeże, z jedwabistymi taninami i długim finiszem. Doskonałe do drobiu, pieczeni wieprzowej, cielęciny i serów. Temperatura serwowania: 12–15 °C.
85,00 zł
42 w magazynie
Producent:
Beaujolais Brouilly Rouge 2018 — owocowe czerwone Beaujolais z ekologicznej winnicy
Znakomite Brouilly rouge czerwone wytrawne ze szczepu Gamay z 50-letnich krzewów z apelacji Brouilly. Wyprodukowane z maceracją węglową w ekologicznej winnicy Domaine de la Paillardière, gdzie zbiory odbywają się wyłącznie ręcznie, bez pestycydów i sztucznych nawozów.
Apelacja Brouilly leży u podnóża masywu Mont Brouilly — gleby granitowo-łupkowe nadają tutejszym winom charakterystyczną mineralność i jedwabistość tanin. To jedno z najbardziej wdzięcznych cru Beaujolais do codziennego picia.
Nota degustacyjna
Oko: Kolor amarantu z głębokimi granatowymi refleksami. Intensywna, lśniąca barwa o pięknej czystości.
Nos: Urzekający zapach leśnych owoców i wiśni, uzupełniony nutami dymu, pieczonego ciasta i wanilii. W tle mineralne nuty nagrzanego granitu — znak terroir Brouilly.
Usta: Owoce leśne, dojrzałe jagody i przyprawy. Dobrze zbalansowane, hojne i świeże, z jedwabistymi taninami i długim finiszem.
Połączenia kulinarne
To owocowe i wszechstronne Brouilly doskonale pasuje do wielu potraw — świetne też jako aperitif na letnie przyjęcia.
- Drób i cielęcina
- Pieczeń wieprzowa
- Sery
- Grillowane dania
| Region | Beaujolais |
|---|---|
| Kolor | Wina czerwone |
Cztery pokolenia pasji do wina w sercu Beaujolais
Domaine de la Paillardière mieści się w Corcelles-en-Beaujolais – miejscowości położonej 44 km na północ od Lyonu, w samym sercu regionu Beaujolais. Posiadłość pozostaje w rękach rodziny Jambon od 1864 roku, a każde kolejne pokolenie przekazuje dalej zarówno tradycję winiarską, jak i miłość do tej ziemi.
W 1997 roku Richard Jambon – czwarty w linii właściciel – przejął zarządzanie winnicą. Nie tylko zachował jej rodzinny charakter, ale tchnął w nią nową energię: zmodernizował wyposażenie i znacznie poszerzył gamę produkowanych win.
Wina Domaine de la Paillardière
Dzięki modernizacji Richarda oferta domaine obejmuje dziś znacznie szersze spektrum apelacji niż w przeszłości. Do klasycznego trio – Beaujolais, Beaujolais Villages Rouge i Morgon – dołączyły nowe tytuły.
Obecny asortyment
- Beaujolais Villages Blanc
- Beaujolais Rosé
- Brouilly
- Moulin à Vent
- Crémant de Bourgogne
- Beaujolais Villages Rouge
- Morgon
- Beaujolais (klasyczne)
Obecność Crémant de Bourgogne w ofercie winnicy z Beaujolais wyróżnia posiadłość na tle lokalnej konkurencji – to dowód na wszechstronność Richarda i jego gotowość do przekraczania regionalnych granic stylistycznych.
Uprawa ekologiczna i certyfikat ECOCERT
Filozofia Domaine de la Paillardière opiera się na głębokim szacunku do natury. Od 2006 roku Richard praktykuje zasady rolnictwa ekologicznego bez posiadania formalnego certyfikatu – uprawia ziemię tradycyjnymi metodami, całkowicie rezygnując ze środków chwastobójczych i nawozów chemicznych.
Uprawa gleby
Od 2006 roku regularne oranie i plewienie zastępują herbicydy. Rytm pracy wyznacza naturalny cykl roślin – bez ingerencji chemii.
Zbiór ręczny
Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie, a następnie schładzane do 4 °C przez 24 godziny przed winifikowaniem – co chroni aromat i świeżość owocu.
Certyfikat ECOCERT
W 2023 roku lata pracy bez chemii zostały formalnie docenione – winnica uzyskała ekologiczny certyfikat ECOCERT, jeden z najbardziej prestiżowych w branży rolno-spożywczej.
Wino jako sztuka i emocje – słowami Richarda Jambona
„Szacunek dla natury i środowiska jest dla mnie priorytetem. To całkowita zmiana w podejściu do uprawy winorośli, a jednocześnie wzbogacenie mojej posiadłości. Dzięki tej metodzie dążę do nawiązania nowego, głębszego związku z winoroślą i uzyskania najwyższej jakości zbiorów, co ma odzwierciedlenie w procesie winifikacji. Bycie winiarzem oznacza pracę z pasją. Wino to sztuka, styl... i emocje." – Richard Jambon, właściciel Domaine de la Paillardière