Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Sud Ouest (Południowy Zachód)
Wina z Południowego Zachodu Francji – Sud Ouest
Południowy Zachód Francji (Sud Ouest) to region rozciągający się między Pirenejami
a Masywem Centralnym, między Atlantykiem a Morzem Śródziemnym. To wyjątkowe położenie
geograficzne umożliwiło uprawę rodzimych odmian winorośli nigdzie indziej nieuprawianych,
czyniąc z tego regionu największy rezerwuar różnorodności szczepów we Francji.
Roczna produkcja wynosi ok. 1 600 000 hl wina, a region obejmuje 22 apelacje AOC.
Mimo historycznego pozostawania w cieniu Bordeaux, wina z Sud Ouest zachowały
wyjątkową specyfikę i tożsamość.
Historia – jeden z najstarszych regionów winiarskich Francji
Winnice Sud Ouest rozwijały się stopniowo już w trakcie podboju rzymskiego, a niektóre
powstały jeszcze przed przybyciem Juliusza Cezara. Gaillac prawdopodobnie zawdzięcza
swoje początki Galom, a rozkwit – mnichom z opactwa Saint-Michel de Gaillac. Historycy
winiarstwa uważają, że Gaillac – obok Côte-Rôtie – jest najstarszym obszarem winiarskim
we Francji.
Przełomowy był rok 1189, gdy papież Aleksander III uznał Santiago de Compostela za miasto
święte. Południowy Zachód znalazł się na szlaku pielgrzymkowym, co dało potężny impuls
do rozwoju uprawy winorośli i wymiany szczepów. Tą właśnie drogą malbec (côt) i cabernet
franc dotarły do Bordeaux, a potem do Doliny Loary.
Unikalne szczepy – największa różnorodność we Francji
Odmiany czerwone
Negrette, duras, tannat, côt (malbec), cabernet franc, fer servadou (braucol), abouriou
– rodzime odmiany, które nie mają odpowiednika w żadnym innym regionie Francji.
Oferują wyraziste aromaty, kształtując unikalną tożsamość win czerwonych z Sud Ouest.
Odmiany białe
Colombard, courbu blanc, gros manseng, petit manseng, loin de l'œil, mauzac,
ondenc, arrufiac, baroque – białe szczepy endemiczne dla regionu,
dające wina od wytrawnych i mineralnych po wyrafinowane słodkie.
Apelacje w naszej ofercie
Gaillac
Obszar 2427 ha winnic rozciągających się po obu brzegach rzeki Tarn. AOC dla win białych
od 1938 roku, dla czerwonych i różowych od 1970. Cztery różne terroir dają wina
o odmiennym charakterze – od intensywnych i treściwych po eleganckie i kwiatowe.
Czerwone z wyrazistymi aromatami czerwonych owoców i przypraw; po leżakowaniu
pojawiają się nuty pieprzu i lukrecji. Białe wytrawne – świeże, z aromatami gruszek,
zielonych jabłek i cytrusów. Mauzac daje eleganckie wina musujące. Różowe – lekkie,
owocowe z nutami bananów i czerwonych owoców.
Madiran
Mała apelacja w sercu Gaskonii (ok. 1300 ha), gdzie szczep tannat
znalazł idealne warunki na gliniastych i wapiennych wzgórzach wzdłuż lewego brzegu
rzeki Adour. Wina intensywnie taniczna, żylaste i wigorowe – często kupażowane
z cabernet i pinenem.
Prof. Roger Corder potwierdził naukowo, że tannat zawiera więcej polifenoli
i flawonoidów niż inne popularne szczepy – związków korzystnie wpływających
na układ krążenia i zdrowie.
Pozostałe ważne apelacje Sud Ouest
- Bergerac i Pécharmant – eleganckie wina czerwone w stylu zbliżonym do Bordeaux
- Monbazillac – wybitne słodkie białe wino ze szczepu sémillon i sauvignon blanc
- Cahors – potężne wina ze szczepu malbec (côt), zwane dawniej „czarnym winem"
- Jurançon – białe wina wytrawne i słodkie z gros manseng i petit manseng
- Irouléguy – wina z Kraju Basków, tannat i cabernet franc
- Buzet, Côtes du Duras, Fronton – dostępne cenowo wina z południa regionu