Alzacja
Producent
Alzacja
Alzacja
Alzacja
Alzacja
Alzacja
Alzacja
Alzacja
Alzacja
Alzacja
Alzacja
Wina Alzackie – region na styku dwóch kultur
Alzacja leży w północno-wschodnim zakątku Francji, na granicy z Niemcami, i jako jeden z niewielu
francuskich regionów winiarskich silnie nawiązuje do tradycji winiarskiej obu krajów.
Wyjątkowa historia tego miejsca, malownicze miasteczka i ciągnący się przez ok. 180 km
szlak winiarski Route des Vins d'Alsace sprawiają, że Alzacja jest uznawana za jeden
z najbardziej charakterystycznych regionów winiarskich w całej Europie.
Wpływy niemieckie są tu widoczne nie tylko w architekturze i kulturze, ale przede wszystkim
w uprawianych odmianach winorośli i stylu produkowanych win.
Apelacje i odmiany winogron
Wina alzackie produkowane są w ramach trzech apelacji:
- Alsace – wina białe spokojne (wytrawne i słodkie)
- Alsace Grand Cru – najwyższa kategoria, wyłącznie białe spokojne
- Crémant d'Alsace – tradycyjna metoda, wina musujące
To właśnie w Alzacji – jako jedynym regionie winiarskim we Francji – uprawia się znaczące
ilości rieslinga i gewurztraminera. Obie odmiany znacznie
częściej kojarzą się z winami z Niemiec lub Austrii, a ich obecność w Alzacji nadaje tutejszym
winom unikalny charakter.
Riesling
Kwiatowo-mineralny, świeży i długowieczny. Flagowa odmiana Alzacji.
Gewurztraminer
Intensywnie aromatyczny, korzenny, z nutami lychee i róży.
Pinot Gris
Pełne, złożone, z nutami miodu i dymności. Do 1993 r. znane jako „Tokaj".
Muscat d'Alsace
Lekkie i aromatyczne, najczęściej wytrawne – rzadkość nawet w samej Alzacji.
Ekologiczne wino z Alzacji – nasz styl winifikacji
Wina alzackie, które oferujemy w Tovino, powstają z poszanowaniem ziemi i winorośli.
Kontrolowane plony, ręczny zbiór winogron oraz winifikacja dostosowana do każdego
terroir z osobna to fundamenty, na których opiera się ich jakość.
Dojrzewanie w beczkach nadaje winom głębię i złożoność, zachowując przy tym ich
naturalną świeżość i owocowość. Efekt końcowy to białe wino alzackie wytrawne –
strukturalne, z pełnią smaku i długim finiszem.
Czego spodziewać się po białym winie alzackim?
| Cecha | Opis |
|---|---|
| Kolor | Słomkowy do złotego, zależnie od odmiany i rocznika |
| Aromat | Kwiatowy, owocowy, często mineralny lub korzenny |
| Smak | Wytrawny, świeży, pełny; długi finisz |
| Temperatura serwowania | 8–12°C |
| Połączenia kulinarne | Owoce morza, delikatny drób, dania alzackie (tarte flambée, choucroute), sery dojrzewające |
Pinot Gris – wino z historią
Jedną z najciekawszych historycznie odmian uprawianych w Alzacji jest Pinot Gris.
Jeszcze do 1993 roku nosiło ono w Alzacji nazwę „Tokaj" – nawiązując do prestiżowego
węgierskiego wina, będącego synonimem jakości. Następnie, aż do 2007 roku, funkcjonowało
pod nazwą „Tokay-Pinot Gris", kiedy to przepisy UE całkowicie wycofały to odniesienie,
chroniąc wyłączność węgierskiej nazwy Tokaj.