Dzień Saint Vincent – Francuskie Święto Wina i Winiarzy

Festiwal Saint Vincent Tournante – „Krążący” Święty

Z okazji tego święta organizowane są huczne festiwale winiarskie, kolorowe procesje, degustacje win oraz uroczystości religijne. Najbardziej znanym wydarzeniem jest Saint Vincent Tournante, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza „Krążący Święty Wincenty”. To tradycyjne święto organizowane jest przez Confrérie des Chevaliers du Tastevin (Bractwo Rycerzy Smakoszy Wina). Ciekawostką jest to, że co roku inna miejscowość w Burgundii staje się gospodarzem tego wydarzenia, przyciągając tysiące turystów i miłośników wina z całego świata. Podczas obchodów winiarze, ubrani w tradycyjne stroje, dumnie niosą figury Saint Vincent-a. Przechodzą przez malownicze winnice i miasteczka, składając hołd swojemu patronowi. W lokalnych kościołach odbywają się uroczyste nabożeństwa z modlitwą o dobre plony i ochronę upraw. Uczestnicy mają niepowtarzalną okazję spróbować doskonałych win, w tym specjalnych, limitowanych roczników. Całości towarzyszą występy muzyczne, wystawy sztuki i radosna atmosfera. To czas integracji oraz podziękowań za miniony sezon.

Kim był Święty Wincenty i skąd wzięła się jego legenda?

Św. Wincenty był kapłanem, który zginął męczeńską śmiercią dokładnie 22 stycznia 304 roku. Jak głosi legenda, za życia podróżował i głosił kazania w towarzystwie swojego osła.

Legenda o obgryzionej winorośli

Zwierzę, nie zawsze chętnie słuchając swojego pana, pewnego razu obgryzło krzak winorośli. Wściekli winiarze natychmiast przegonili Wincentego wraz z osłem. Jednak w następnym roku okazało się, że „obgryziona” winorośl wydała znacznie więcej owoców niż jakakolwiek inna! Od tego czasu Wincenty stał się patronem winiarzy. Już od średniowiecza, 22 stycznia każdego roku wierzą oni, że patron ochroni ich plony. Stare francuskie przysłowie głosi nawet, że słoneczna pogoda w dniu Saint Vincent zwiastuje urodzajny i bogaty w wino rok.

Kulinarna atmosfera – co jemy w dniu święta wina?

Święto Saint Vincent to nie tylko celebracja trunków, ale również prawdziwa uczta dla miłośników wykwintnej, francuskiej kuchni. Degustowane potrawy idealnie komponują się z winami z danego regionu. Czego warto spróbować w Burgundii podczas tego święta?

• Boeuf Bourguignon – kultowa duszona wołowina w czerwonym winie z dodatkiem chrupiącego boczku, marchewki, cebuli i pieczarek (absolutny klasyk kuchni burgundzkiej).
• Escargots de Bourgogne – ślimaki serwowane w aromatycznym maśle ziołowym z czosnkiem i świeżą natką pietruszki.
• Oeufs en meurette – perfekcyjne jajka w koszulkach, podawane w intensywnym sosie na bazie czerwonego wina z szalotkami i grzybami.
• Jambon persillé – tradycyjna szynka w galarecie z pietruszką, bardzo popularna burgundzka przystawka.
• Wypieki i sery – lokalne sery dojrzewające i świeże pieczywo to punkt obowiązkowy każdej degustacji.

Co na deser do wina?

Bogaty smak wina świetnie uzupełniają lokalne słodkości. Najczęściej podawane są: Tarte aux fruits (tarta z sezonowymi owocami takimi jak jabłka, gruszki czy morele) oraz Pain d’épices (korzenny piernik z miodem będący dumą i specjalnością miasta Dijon).